Recetas De Pastel De Chocomerengue

Ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada

 2/3 taza más ½ taza de azúcar, cantidad dividida 

4 huevos, separados  1 taza de harina

 1/4 taza de HERSHEY®'S Cocoa 

1 1/2 cdita. de polvo para hornear

1/4 cdita. de crémor tártaro (cream of tartar)

 1/2 taza de leche  1/2 cdita. de extracto de vainilla 

1/4 taza de nueces en trozos 

RELLENO DE COCOA* (ver receta)

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 325 °F. Engrasa y enharina dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas.
• 2. En un tazón grande, bate la mantequilla y 2/3 taza de azúcar hasta que esponje. Agrega las yemas de huevo y bate bien. Mezcla la harina, HERSHEY®'S Cocoa y polvo para hornear; agrégalo alternando con la leche a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que quede bien integrado. Esparce la mezcla en los moldes preparados.
• 3. En un tazón mediano, bate las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que quede espumosa. Incorpora gradualmente ½ taza de azúcar granulada y vainilla, batiendo hasta que se formen picos duros. Con cuidado, esparce la mezcla de claras de huevo sobre la mezcla que ya está en los moldes. Espolvorea nueces en la superficie.
• 4. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el merengue se dore. Deja enfriar por 10 minutos. Despega los bordes y con cuidado inviértelo sobre una rejilla de alambre. Retira los moldes. Coloca una segunda rejilla sobre los fondos del pastel e invierte de nuevo, de manera que el merengue quede hacia arriba. Deja enfriar bien.
• 5. Coloca una capa del pastel en un platón; el merengue tiene que quedar hacia arriba. Prepara el RELLENO DE COCOA*; úntalo encima del merengue. Coloca la segunda capa del pastel arriba. Rinde 8 porciones de pastel.
• *RELLENO DE COCOA
• 2 cdas. de mantequilla
• ¼ taza de HERSHEY®'S Cocoa
• ½ taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de crema light
• ¼ cdita. de extracto de vainilla
• 1/3 taza de azúcar glas
• 1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento; agrega HERSHEY®'S Cocoa. Cocina, revolviendo constantemente hasta que espese. Agrega el azúcar granulada y crema light; cocina y revuelve hasta que quede suave. Retira del fuego e incorpora la vainilla.
• 2. Agrega gradualmente el azúcar glas, revolviendo hasta que quede bien integrado. Rinde aprox. ¾ taza de relleno.