Recetas De Pastel De Chocomerengue

Ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada

 2/3 taza más ½ taza de azúcar, cantidad dividida 

4 huevos, separados  1 taza de harina

 1/4 taza de HERSHEY®'S Cocoa 

1 1/2 cdita. de polvo para hornear

1/4 cdita. de crémor tártaro (cream of tartar)

 1/2 taza de leche  1/2 cdita. de extracto de vainilla 

1/4 taza de nueces en trozos 

RELLENO DE COCOA* (ver receta)

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 325 °F. Engrasa y enharina dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas.
• 2. En un tazón grande, bate la mantequilla y 2/3 taza de azúcar hasta que esponje. Agrega las yemas de huevo y bate bien. Mezcla la harina, HERSHEY®'S Cocoa y polvo para hornear; agrégalo alternando con la leche a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que quede bien integrado. Esparce la mezcla en los moldes preparados.
• 3. En un tazón mediano, bate las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que quede espumosa. Incorpora gradualmente ½ taza de azúcar granulada y vainilla, batiendo hasta que se formen picos duros. Con cuidado, esparce la mezcla de claras de huevo sobre la mezcla que ya está en los moldes. Espolvorea nueces en la superficie.
• 4. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el merengue se dore. Deja enfriar por 10 minutos. Despega los bordes y con cuidado inviértelo sobre una rejilla de alambre. Retira los moldes. Coloca una segunda rejilla sobre los fondos del pastel e invierte de nuevo, de manera que el merengue quede hacia arriba. Deja enfriar bien.
• 5. Coloca una capa del pastel en un platón; el merengue tiene que quedar hacia arriba. Prepara el RELLENO DE COCOA*; úntalo encima del merengue. Coloca la segunda capa del pastel arriba. Rinde 8 porciones de pastel.
• *RELLENO DE COCOA
• 2 cdas. de mantequilla
• ¼ taza de HERSHEY®'S Cocoa
• ½ taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de crema light
• ¼ cdita. de extracto de vainilla
• 1/3 taza de azúcar glas
• 1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento; agrega HERSHEY®'S Cocoa. Cocina, revolviendo constantemente hasta que espese. Agrega el azúcar granulada y crema light; cocina y revuelve hasta que quede suave. Retira del fuego e incorpora la vainilla.
• 2. Agrega gradualmente el azúcar glas, revolviendo hasta que quede bien integrado. Rinde aprox. ¾ taza de relleno.

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Recetas De Postre De Frambuesa Con Chocolate

Ingredientes

1 taza harina común 1 taza azúcar

 1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina

 4 huevos 1/4 cucharadita polvo para hornear

1-1/2 tazas HERSHEY'S Syrup
 RELLENO CREMOSO DE FRAMBUESA
 GLASEADO DE CHOCOLATE

Instrucciones

• 1.   Se calienta el horno a 350°F. Se engrasa un refractario de 13x9x2 pulgadas.  
• 2.   Se mezcla harina, azúcar, mantequilla, huevo y polvo para hornear en un tazón grande; se bate hasta que desaparezcan los grumos.   Se añade el jarabe y se incorpora bien.   Se vacía uniformemente en el refractario preparado.  
• 3.   Se hornea de 35 a 30 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro.   Se deja enfriar bien en una rejilla.   Se unta el RELLENO CREMOSO DE FRAMBUESA en el pastel.   Se cubre y se refrigera.   Se vierte el GLASEADO DE CHOCOLATE sobre el postre bien frío.   Se cubre; se refrigera mínimo una hora antes de servirse.   Se cubre y se refrigeran los sobrantes.   Rinde unas 12 porciones.  
• RELLENO CREMOSO DE FRAMBUESA:   Se revuelven 2 tazas de azúcar glas, 1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina ablandada y 2 cucharadas de licor* sabor frambuesa en un tazón pequeño; se bate hasta que desaparezcan los grumos.   (Se pueden añadir unas gotitas de colorante de alimentos.)  
• * Se puede sustituir el licor sabor frambuesa con 1/4 taza de frambuesas en almíbar combinada con una cucharadita de agua.   GLASEADO DE CHOCOLATE:   Se derriten 6 cucharadas de mantequilla o margarina y 1 taza de chispas HERSHEY'S SPECIAL DARK Chocolate Chips o HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips en una olla pequeña a fuego muy lento.   Se retira del fuego y se revuelve hasta que no tenga grumos.   Se dejan enfriar un poco.  
• * Una lata de 16oz de HERSHEY'S Syrup contiene 1-1/2 tazas de jarabe.

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